とかちマッシュは４等分、玉ねぎは薄切りにする。
じゃがいもは２～３㎜厚さのいちょう切りにし、レンジ(600W)で約１分加熱する。
フライパンに油(小さじ１)を熱し、①・②を加えて炒める。火が通ったら、だし醤油と塩・こしょうを加えて水分がなくなるまで炒め、皿等に広げて粗熱をとる。
ボウルに卵を割りほぐし、③を入れて混ぜる。
洗ったフライパンに油(小さじ１)を入れて中火で熱し、④を流し入れる。かき混ぜながら半熟状になったら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
表面がかたまってきたらひっくり返し、裏側を約３分焼く。
クリームスープをホワイトソースとして使うと、手軽にグラタンが作れます。
お肉に合う簡単ソースです。
旨みたっぷりのカレーです。
フレッシュなとかちマッシュの香りと旨みを存分に楽しめる一品です。
