よくあるご質問

保存状況や季節に左右されますが、一般的な目安として商品お受け取り後冷蔵庫で保存し、なるべく3～4日以内には使い切ってください。傘全体の色が変わり、柔らかくなってくると鮮度が落ちてきているので、加熱し召し上がってください。
 

必ず冷蔵庫内で保存してください。
マッシュルームは低温で保存いただくと鮮度が長持ちします。野菜室より温度の低い冷蔵室での保存がおすすめです。

はい、問題ございません。
マッシュルームは成熟すると傘の裏のヒダが黒くなり、旨みが増して濃厚な味になります。そのため、あえて成熟したヒダの黒いものを使うシェフもいるほどです。

はい、可能です。ただし、冷凍後は解凍をせずにそのまま加熱調理などに使用ください。（解凍すると水分と旨みが抜けてしまいます）

とかちマッシュは農薬、化学肥料、漂白剤を一切使わない安全安心なマッシュルームです。芳醇な旨みや香りを少しでも残すため、水洗いはおすすめしません。堆積土（ピートモス）が付着している場合は、布巾やキッチンペーパーで拭き取ってお使いください。

マッシュルームは生でも食べられる珍しいきのこです。届いて新鮮なうちは薄くスライスをしてサラダやトーストにトッピングして生でも召し上がってください。ふわっと香るマッシュルームの芳醇な香りとさくっとした歯ざわりをお楽しみいただけます。 また、洋食のイメージが強いですが、和洋折衷どの料理にも合います。お味噌汁や炊き込みごはん、餃子や麻婆豆腐など、他のきのこのように幅広くお使いいただけます。

詳しくはレシピページをご覧ください。

とかちマッシュを栽培している北海道帯広市は、小麦の大産地である十勝の中心に位置し、本場フランスのマッシュルーム同様に、繊維が太くて長い麦わらで栽培をすることができます。また、世界最大級の体躯を誇るばん馬が力と速さを競う「ばんえい競馬場」があり、培地作りに最良とされる馬が使用した麦の敷わら（馬厩肥）を使用しています。
麦わら培地での栽培は国内でとかちマッシュのみです。

菌種が異なります。ホワイト種は、ほのかな甘みと上品な風味が特徴で、ブラウン種は、原種に近く、濃厚な味と香りが特徴です。

一度解凍してしまったものを再冷凍すると品質が変わってしまうことがあるのでおやめください。 保存料を一切使用しておりませんので、開封後はお早めに召し上がってください。

弱火でゆっくり温めると、とろみがついてきますので、パスタソースや肉料理・魚料理のソースにもおすすめです。

袋のままの電子レンジ・オーブン・湯煎での調理はできません。
凍ったままの本品を袋から出して鍋に入れ、温めてください。

生鮮食品のためご希望に添えない場合がございます。電話またはお問い合わせにてお問い合せください。

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