とかちマッシュは半分に切る。エビは殻をむいて背ワタを取り、酒をふりかける。軽く水分を取って片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、エビを炒めて塩・こしょうをする。とかちマッシュを加えてさらに炒め、混ぜ合わせたＡを回し入れる。
お好みで器にレタスをしき、②を盛りつける。
揚げたてでも、冷めてもおいしく食べられます。
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