とかちマッシュは半分に切り、大根は短冊切りにする。油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
鍋に水、①を入れて柔らかくなるまでよく煮立て、味噌を溶き入れる。
器に盛り、小口切りにしたねぎを散らす。
フレッシュなとかちマッシュの香りと旨みを存分に楽しめる一品です。
具沢山で体も温まります。
とかちマッシュを丸ごと1個使った、簡単で旨みたっぷりのレシピです。
豆腐の変わりにとかちマッシュを使う事で旨みたっぷりになりました。
