とかちマッシュは半分に切る。大根、にんじんは短冊切りにする。ごぼうはささがきにする。
鍋にごま油を熱し、①を入れて炒める。全体に油が回ったら、豆腐を手でちぎって加え、さっと炒め合わせる。
水を加えて煮立て、ふたをして約8～10分煮る。だし醤油、塩を加えて味をととのえる。
とかちマッシュと夏野菜を使った簡単ケークサレです。
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