とかちマッシュは汚れをふき取り、半分に切る。イカは解凍し、皮をはいで格子状に切り込みを入れて一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンを熱し、ごま油小さじ2とにんにくを入れ、にんにくの香りが出てきたら、とかちマッシュを入れ汁気がなくなるまで炒め、塩こしょうで軽く味をつける。
②にイカを入れ、Aを加えて炒めてできあがり。
お皿に盛り、好みでレモン汁をかける。
とかちマッシュと野菜を使ったアヒージョです。
とかちマッシュと夏野菜をたっぷり食べられる一品です。
揚げたてでも、冷めてもおいしく食べられます。
とかちマッシュの旨みがたっぷり入った濃厚なスープです。