とかちマッシュは汚れをふき取り、半分に切る。イカは解凍し、皮をはいで格子状に切り込みを入れて一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンを熱し、ごま油小さじ2とにんにくを入れ、にんにくの香りが出てきたら、とかちマッシュを入れ汁気がなくなるまで炒め、塩こしょうで軽く味をつける。
②にイカを入れ、Aを加えて炒めてできあがり。
お皿に盛り、好みでレモン汁をかける。
手軽にとかちマッシュの美味しさを味わえる一品です。
お弁当のおかずやおつまみに。
市販のルーを使って、炊飯器で手軽に作れるカレーピラフです。
とかちマッシュの旨みとスパイシーな風味が広がる、コク深い味わいのキーマカレーです。