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  • とかちマッシュと夏野菜のカレー

    とかちマッシュと夏野菜をたっぷり使ったスパイシーなカレー。とかちマッシュが旨みの隠し味。深いコクと後引く美味しさに仕上がります。

    調理時間

    塩分

    30分程度

    2.6 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    とかちマッシュと夏野菜のカレー

    材料(3~4人前)

    ご飯
    3~4人分
    とかちマッシュ®
    100g(約10個)
    鶏肉 (むね肉)
    150g
    にんじん
    100g(約1/2本)
    ナス
    80g(約1本)
    パプリカ (赤)
    70g(約1/2個)
    玉ねぎ
    100g(約1/2個)
    オクラ
    40g(約4本)
    550㎖
    カレールー (市販品)
    1/2個
    だし醤油
    大さじ2
    大さじ1
    少々
    こしょう
    少々
    塩 (板ずり用)
    適量

    作り方

    とかちマッシュは半分、鶏肉は一口大、にんじん、なす、赤パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。

    オクラは板ずりをして斜め半分に切る。

    厚手の鍋に油を熱し、(1)を入れて塩、こしょうをし、炒める。

    しんなりしてきたら水を入れ、煮立ったらアクを取って弱火にし、具材がやわらかくなるまで約20分煮込む。

    火を止めてだし醤油とルウを入れて溶かす。

    再び火にかけ、(2)を入れて時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

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