とかちマッシュは半分に、タマネギ、ニンジン、ジャガイモは大きめのみじん切りにする。ベーコンは一口大に切る。
鍋にバターを熱し、タマネギとベーコンを加えて炒める。タマネギがしんなりしたら、ニンジン、ジャガイモ、とかちマッシュを加えて軽く炒め、小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒めたらだし醤油を全体にからませる。
2に水を加えて10分程煮込み、豆乳を加えてひと煮立ちさせたらコショウで味をととのえる。
シンプルですが、素材の旨みをしっかり味わえる一品です。
クリームスープに色々な野菜を入れて作った食べるスープです。
とかちマッシュの旨みがたっぷり入った濃厚なスープです。
とかちマッシュがたっぷりと入った、オープンオムレツです。
