野菜は食べやすい大きさに切り、とかちマッシュと共に、約160℃～170℃に熱した油で素揚げする。温かいうちに混ぜ合わせたＡに漬け、冷蔵庫で約１時間冷やす。
お好みで、Aの中に酢（適量）を入れても美味しいです。
だし汁の代わりに牛乳で作った洋風茶碗蒸しです。
強火の短時間で作るのがポイントです！
アヒージョとはスペイン語でにんにく風味という意味で、にん...
フレッシュなとかちマッシュの芳醇な香りとサクッとした食感...
