鶏もも肉に塩・コショウをふり、余分な水分を拭き取って小麦粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、皮の面から焼き、焼き色が付いたら裏返して火を通し、皿に盛る。
同じフライパンでとかちマッシュをさっと炒め、塩・コショウで味を調え、鶏肉に添える。
エビのすり身をとかちマッシュではさんだ一品です。
とかちマッシュとエビの旨みたっぷりのアヒージョです。
いつものお味噌汁より旨みが増します。
おかずに、おつまみにぴったりです。
