とかちマッシュは半分、にんにくは薄切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
じゃがいもとにんじんは耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600W)で約2分加熱する。
小鍋に、にんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったらとかちマッシュ、野菜を加える。
しんなりするまで約5~10分煮、塩を加えて味をととのえる。
マッシュルームの香りを楽しめる一品です。 朝食やブランチにおすすめです。
甘辛い味でご飯が進みます。
クリームチーズのさわやかな酸味とコクが、とかちマッシュとよく合います。
具沢山で体も温まります。