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  • とかちマッシュと夏野菜のラタトゥイユ

    生のトマトを使います。とかちマッシュがごろっと入ったラタトゥイユです。

    調理時間

    塩分

    30分程度

    1.3 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    とかちマッシュと夏野菜のラタトゥイユ

    材料(4人分)

    とかちマッシュ
    300g
    ズッキーニ
    1本
    ナス
    1本
    玉ねぎ
    1個
    ピーマン
    1個
    パプリカ
    1個
    トマト
    2個
    ニンニク
    1かけ
    オリーブ油
    大さじ2
    だし醤油
    大さじ3
    塩・コショウ
    適量

    作り方

    とかちマッシュは半分、ズッキーニとナスは半月切りにする。ニンニクはみじん切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。

    鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、香りが出たらとかちマッシュを加え、炒める。

    油が回ったらトマト以外の野菜を加え、しんなりするまで炒めたらトマトを加え、時々かき混ぜながら約20分煮込む。

    だし醤油と塩・コショウを加えて味を調える。

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