とかちマッシュは耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで約１分加熱し、粗熱をとる。(出ただし汁はＡに混ぜる。)
豚肉を１枚ずつ広げ、塩・こしょうと小麦粉をふり、①のとかちマッシュを１個ずつのせて巻く。
フライパンに油を熱して②を焼き、混ぜ合わせたＡを入れて煮絡める。
②のあとに、小麦粉→溶き卵→パン粉(各適量)の順につけて油で揚げると、一口カツになります。
濃厚クリーミーなマッシュルームソースのペンネです。
とかちマッシュと夏野菜をたっぷり食べられる一品です。
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