とかちマッシュとエビのアヒージョ
とかちマッシュは半分、ニンニクは薄切りにする。エビは殻をむいて背わたをとり、一口大に切る。
小鍋に、ニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったらとかちマッシュとエビを加える。
しんなりするまで5～10分煮、塩を加えて味を調える。
クリームスープを使って手軽に作れます。
おかずに、おつまみにぴったりです。
とかちマッシュの旨みがたっぷり入った濃厚なスープです。
生のトマトを使います。とかちマッシュがごろっと入ったラタトゥイユです。
