とかちマッシュは3等分に薄切りにする。ナスは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ショウガはみじん切りにする。Aの調味料は合わせておく。
フライパンに油を入れ、ショウガを炒める。香りが出た所に豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
ひき肉の色が変わればナスを加え、全体に油がまわるまで炒める。とかちマッシュを加え、少し炒める。
Aを入れて汁気が少なくなるまで炒めたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。ネギを散らす。
ご飯にかけて食べても美味しいです。
具沢山で体も温まります。
とかちマッシュの旨みがたっぷり入った濃厚なスープです。
とかちマッシュたっぷりシチューの応用レシピです。
とかちマッシュの旨みたっぷりの簡単和風パスタです。