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  • とかちマッシュと夏野菜のカレー

    とかちマッシュと夏野菜をたっぷり使ったスパイシーなカレー。とかちマッシュが旨みの隠し味。深いコクと後引く美味しさに仕上がります。

    調理時間

    カロリー

    塩分

    30分程度

    603 kcal

    3.1 g

    カロリーと塩分は1人分の目安です。

    材料(2人前)

    ご飯
    2人分
    豚肩ロース(ブロック)
    100g
    とかちマッシュ®
    50g(約5個)
    なす
    40g(約1/2本)
    パプリカ(赤)
    30g
    オクラ
    20g(約2本)
    350㎖
    カレールウ(市販品)
    3かけ
    適量
    塩(板ずり用)
    適量

    作り方

    豚肉は一口大、とかちマッシュは半分に切る。なすは乱切りにし、水にさらして水気を拭き取る。

    パプリカは乱切りにし、オクラは板ずりして斜め半分に切る。

    鍋に油を熱して豚肉を入れて炒め、色が変わったらとかちマッシュ、なす、パプリカを加えてさらに炒める。

    ③に水を入れて蓋をし、具材が柔らかくなるまで弱火で煮る。柔らかくなったら火を止めてルウを入れて溶かす。

    再び火にかけてオクラを加え、ひと煮立させる。

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    30
    322kcal

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