とかちマッシュと夏野菜をたっぷり使ったスパイシーなカレー。とかちマッシュが旨みの隠し味。深いコクと後引く美味しさに仕上がります。
調理時間 |
塩分 |
|---|---|
30分程度 |
2.6 g |
カロリーと塩分は1人分の目安です。
とかちマッシュは半分、鶏肉は一口大、にんじん、なす、赤パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
オクラは板ずりをして斜め半分に切る。
厚手の鍋に油を熱し、（1）を入れて塩、こしょうをし、炒める。
しんなりしてきたら水を入れ、煮立ったらアクを取って弱火にし、具材がやわらかくなるまで約20分煮込む。
火を止めてだし醤油とルウを入れて溶かす。
再び火にかけ、（2）を入れて時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。
シンプルですが、素材の旨みをしっかり味わえる一品です。
マッシュルームの香りを楽しめる一品です。 朝食やブランチにおすすめです。
ドレッシングなしで食べられます。
揚げたてでも、冷めてもおいしく食べられます。
