えびは殻をむいて背ワタをとり、適量の塩をもみこみ洗う。とかちマッシュは横半分に切る。
えびの水気をとり、適当な大きさに切り、包丁でたたいてなめらかにする。
ボウルに2、・を入れてよく混ぜる。
マッシュに片栗粉を軽くまぶし、3をはさむ。
170度の油で揚げる。
Aを鍋に合わせ、ひと煮立ちさせ、エビ団子にかけてできあがり。
ご飯の進む一品です。
シンプルですが、素材の旨みをしっかり味わえる一品です。
レンジで簡単!さっぱりとした一品です。
豆腐の変わりにとかちマッシュを使う事で旨みたっぷりになりました。