にんにくはみじん切りにし、オリーブ油を混ぜ合わせる。
とかちマッシュは８㎜幅に切る。
強火でフライパンを熱し、煙が出たら油を入れてなじませ、火からおろしてバターを加える。(焦がしバター)
火に戻して②を入れて炒め、塩一つまみと①を加えてさらに炒める。火を止めて、塩で味を調え、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。
熱湯消毒した瓶にみじん切りにしたにんにくとオリーブ油を入れたガーリックオイルを作っておくと、いろいろなお料理に使えます。
クリームスープを使って手軽に作れます。
アヒージョとはスペイン語でにんにく風味という意味で、にんにくとオリーブ油で食材を煮た料理の事をさしま...
豆腐の変わりにとかちマッシュを使う事で旨みたっぷりになりました。
強火の短時間で作るのがポイントです！
