にんにくはみじん切りにし、オリーブ油を混ぜ合わせる。
とかちマッシュは８㎜幅に切る。
強火でフライパンを熱し、煙が出たら油を入れてなじませ、火からおろしてバターを加える。(焦がしバター)
火に戻して②を入れて炒め、塩一つまみと①を加えてさらに炒める。火を止めて、塩で味を調え、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。
熱湯消毒した瓶にみじん切りにしたにんにくとオリーブ油を入れたガーリックオイルを作っておくと、いろいろなお料理に使えます。
ご飯の進む一品です。
とかちマッシュがたっぷりと入った、スパニッシュオムレツで...
とかちマッシュを丸ごと1個使った、簡単で旨みたっぷりのレ...
シンプルですが、素材の旨みをしっかり味わえる一品です。
